鸭血怎么变块的做法 鸭血的做法

作者:蓝靖荷 时间:2024-07-15 10:53 阅读数:17552

鸭血变块可以通过以下步骤来完成:

1. 将新鲜的鸭血取出并沥干水分,切成均匀大小的小块备用。

2. 将鸭血块放入锅中,加入足够的水(水量要多于鸭血),加入一小勺食盐,煮开后转小火煮5分钟。

3. 关火,让鸭血块放置在锅内冷却,然后取出。

4. 在鸭血块表面撒上适量的淀粉,用手轻轻均匀沾上淀粉。

5. 把鸭血块放入冰箱冷冻室冻结2-3个小时,让淀粉充分吸收和结合,达到变块的效果。

6. 取出后可以用筷子或刀子轻轻割开,就能看到鸭血变成了块状,可以用来做美味的鸭血粉汤、炒鸭血等菜品了。

提示:如果您不喜欢鸭血的味道,可以在煮鸭血的时候加料,如姜、葱、酱油或花椒等,能更好的消除血腥味。

鸭血怎么变块的做法 扩展

鸭血先用纱布过滤下.备用把适量的水放入锅中放点盐巴

02

在把过滤好的鸭血在放入锅中搅拌反复的烧煮

03

之后把葡萄酸内酯或适用石膏(要适量)(属于添加剂)放入锅中搅拌

04

在把烧好的血水倒入容器中便可

方法/步骤2

01

杀鸭子时把鸭脖开个小口拿个碗.在碗里放点盐巴.到点开水在碗里把盐巴化开.在把弄好的鸭血倒在碗里.然后在锅里蒸

02

也可以放到冰箱里面

鸭血和水的比例:200毫升鸭血对300毫升水.水多少决定鸭血呈块状的硬度(适量)

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